真空冷却主要应用于食品果蔬以及切花等的冷处理。它的应用原理与另外一种真空泵的应用真空干燥有些相似，但实际上并不相同，非耀真空泵厂家带领大家一起了解一下多级罗茨真空泵应用之真空冷却。

非耀ZJP罗茨真空泵

真空冷却的原理有部分和真空干燥类似，就是水分在真空状态下会快速蒸发。不同的地方在于真空干燥是去水分，而真空冷却只是通过水的蒸发带走热量来达到冷却降温的目的。水在常压下100℃沸腾蒸发，而当使用多级罗茨真空泵将压力下降到610Pa时，水会在0℃时即沸腾蒸发，此时也就是水的三相点前后。也就是说在低压真空状态下水分蒸发会带走更多的热量，从而实现制冷的效果。

真空冷却的核心设备即真空室与多级罗茨真空泵，其主要过程在产品进入真空室后开始抽气，将真空室内压力抽至对应的饱和蒸汽压力前后并保持，产品中的水分开始大量蒸发并带走热量，此时产品物体温度会迅速下降，直至产品的温度被冷却到要求的温度为止，此过程中对于多级罗茨真空泵可能需要配备冷凝设备来捕集水蒸气。

减压蒸馏用罗茨水环真空机组

真空冷却相比风冷、水冷等冷却方式具有节能、冷却速度快、降温相对均匀、对产品结构影响少等优点。但总的来说它还是一种快速清洁稳定的冷却技术，利大于弊，可以获得高品质的产品。